ジビエのスペシャルメニュー 11月10日～

ジビエの季節になりましたので11月10日よりア・ラ・カルトをプレヴェールスタイルジビエ料理に変えます。

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メニュー ア・ラ・カルト

メニューア・ラ・カルトをご覧の方

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Menu Diner

ムニュ・プリフィックス　\4,800
（オードブル＋メイン料理+デザートのコース）

下記の中からそれぞれお好きなものをお選びください

オードブル　ENTREES　（\1,600）

グリンピースのピュレ　ゴマの香り　小ヤリイカのソテー
フロマージュブランのクリームとアスパラガスのサラダ　
粒マスタードのアクセント
ナスと赤ピーマンのスープ
香ばしく焼いた仔豚のテリーヌのサラダ　デーツ添え
フォワグラとメークインポテトのガトー仕立て　
パセリのドレッシング (+\500)
いろいろなシャルキュトリーの盛り合わせ （+\350）

メイン料理　PLATS　（￥2,700）

骨付きラム肉のロースト　レモンのコンフィソース　
ブルグールのオリエンタル風味添え
ベッケオフ　三種のお肉（豚・牛・子羊）のアルザス風ポテ　サラダ添え
シェフのスペシャリテ　
柔らかく煮込んだ仔豚とキャベツのブレゼ （+\600）
牛ハラミ肉のステーキ　ワサビ風味の赤ワインソース （+\500）
本日の鮮魚ブイヤベース仕立て・プレヴェール風　サテ風味

デセール　DESSERSTS　\950

ビーツのヌガーグラッセ
バナナのキャラメリゼとマンゴのムース　
とうがらしのアクセント
レンズ豆のクレーム・ブリュレ
トリュファードショコラと黒糖アイス　ごま風味のソース
ババ・オ･ラム　ヴェルヴェルーヌのソース

シャルキュトリー祭り・限定メニュー 期間延長します

大好評につき、15日20日まで延長いたします！
この機会に本物の味をどうぞご賞味ください。

ムニュ・プリフィクス　\4.800　
（前菜・メイン・デザートの中から一つずつお選び頂けます）

ENTREES♦前菜♦　\1,600

・ブルターニュ風パテ　サラダとくるみパン添え

・地鶏の健康スープ

・イワシとなすとフェタチーズのテリーヌ仕立て

・卵入りパテ・アン・クルート　サテ風味のルイユとサラダ添え

・シャルキュトリーの盛り合わせ（+\350）

・ホロホロ鳥とフォアグラのガランティーヌ　
　　　　　　　　　　フヌイユ入りブリオッシュ添え（+\500）

PLATS♦メイン料理♦　\2,700

・豚足のファルシ　ひよこ豆のピュレ添え

・アルザス風ソーセージのパイ詰め　
　　　　　　　　　　　　　　クミン風味のクリームソース

・サテ風味の黒いブーダンと白いブーダン　
　　　　　　　　　　　　　　燻製マッシュポテト添え

・ベッケオフ　三種の肉のポテ仕立て

・フォアグラ入りサーモンのファルシ　
　　　　　　　　　　　　　　野菜の煮込みと赤米添え(+\500)

・ロレーヌ風のトゥルト　野菜の煮込み　

　　　　　　　　　　　　　　フニュグレックのアクセント(+\500)

DESSERTS♦デザート♦　\950

・スパイス入りヌガーグラッセ

・ババ・オ・ラム　ヴェルヴェーヌソース

・レンズ豆のクレーム・ブリュレ

・苺のサラダとパセリのアイスクリーム

・トリュファードショコラ　黒糖のアイスクリーム　

　　　　　　　　　　　　　　胡麻のアングレーズソース

・デザートの盛り合わせ（+\500）

本日のフロマージュ（フランス産チーズ）盛り合わせ　\1,250

アルザスのスパイスを堪能する期間限定メニュー

アルザス出身のシグラー氏と、スパイスにこだわる
ル・プレヴェールのコラボレーションメニューです。
3月8日までの期間限定。
4皿とボリュームがありますので二人でシェアすることも可能です。

アルザス・スパイスのデギュスタシオンメニュー　\6,000

・ゆで卵入りパテのパイ包み焼き　
　　　　　　　　　　　　　（スパイス／サテ、ガラムマサラ）

・サーモンとフォアグラのソテー　
　　　　　　　　　　　　　（スパイス／コリアンダー、カルヴィ）

・アルザス風ソーセージ　ビールのソース　（スパイス／クミン）

・プラム入りファー・ブルトン　
　　　　　　　　　　　　　（スパイス／スターアニス、シナモン）

シャルキュトリー祭り限定！ディナーメニュー 3月8日まで

ムニュ・プリフィクス：\4,800

ENTREES♦前菜♦　\1,600～

・ブルターニュ風パテ　サラダとくるみパン添え

・シャルキュトリーの盛り合わせ(\350)

・ミュゾー（豚の鼻や耳）　グリビッシュソース

・ホロホロ鳥とフォアグラのガランティーヌ　フヌイユ入りブリオッシュ添え

・地鶏のブイヨン（滋養いっぱいのスープ）

・卵入りパテ・アン・クルート　サテ風味のルイユとサラダ添え(+\500)

・イワシと茄子のテリーヌ仕立て

PLATS♦メイン料理♦　\2,700～

・豚足のファルシ　ひよこ豆のピュレ添え

・ベッケオフ　三種の肉のポテ仕立て　

・アルザス風ソーセージのパイ詰め　クミン風味のクリームソース

・手作りハム　リンゴとベーコンのグラタン添え

・サテ風味の黒いブーダンと白いブーダン　燻製マッシュポテト添え

・フォアグラ入りサーモンのファルシ　野菜の煮込みと赤米添え(+500)

・ロレーヌ風のトゥルト　野菜の煮込み　フニュグレックのアクセント(+500)

DESSERTS♦デザート♦　\950

・人参と栗のケーキ

・ババ・オ・ラム　ヴェルヴェーヌソース

・レンズ豆のクレーム・ブリュレ

・苺のサラダとパセリのアイスクリーム

・トリュファードショコラ　黒糖のアイスクリーム　胡麻のアングレーズソース

・デザートの盛り合わせ（+\500）

・本日のフロマージュ（フランス産チーズ）盛り合わせ　\1,250

2月14日St-Valentin サンヴァレンタイン～Menu Amoureux ムニュ・アムルー～

２月14日はSt-Valentin　バレンタインデーですね
愛いっぱいの今月は、グラスで飲めるおすすめ自然派ワインも
題して『ワインを生産するご夫婦を紹介します』となっております。
特に仲むつまじい、情熱的な、そしてドラマティックなものを
赤4種、白4種とご用意しております
お料理に合わせてお楽しみください。

さて、さて、
2月14日（土）限定の【Menu　Amoureux 愛する二人のために】をご紹介
￥１２０００　（値段は二人での金額です。二人からご予約承ります）

アミューズ
オマール海老のグリエ　レモングラス風味
小鳩のロースト　お米のガレットとセロリのボンボン添え
パッションフルーツとショコラのムース　4種のマカロン
カフェ

お友達同士でのご予約ももちろん可能ですので、
ご連絡お待ちしております

ノエルの特別なディナーコース 12/25まで

Joyeux Noel !!
いよいよクリスマス、街のイルミネーションやいつもより少しオシャレした人たちに華やいだ気分になりますね
今週はそんな気分に便乗して、表参道でクリスマスディナーを楽しみませんか？？
只今提供中のムニュ★ノエルは2コース、シェフが自信を持っておすすめする特別ディナーです。
まだ、ご予約承りますのでお問い合わせください。

MENU NOEL \8500 (12/18～25)
●ジビエのテリーヌ　マンゴーのコンポテ添え
Terrine de gibier et compote de mangue
●ほたて貝のソテーとひよこ豆のピュレ　サテ風味
Coquilles St-jacques aux pois chiches et a la creme de satay
●ほろほろ鳥のロワイヤル風　栗添え
Pintade a la royale aux chataignes
　　　または ou
　牛フィレ肉のスパイス焼き　野キノコのキャベツ包み
Filet de boeuf pane aux epices, chou farci de champignons
●ブッシュドノエル　プレヴェール風
Buche de Noel fraises et persil
　　　または
　サクサク仕立てのプラリネ　カカオ風味　　コーヒー
Croquant de praline au cacao Cafe

MENU NOEL \11000(12/23～25)
●トリュフとポワロ葱のテリーヌ仕立て
Terrine de poireau aux truffes
●フォワグラのポワレ　南瓜添え　ビーツのジュ
Foie gras poele et potimarron ,jus de betterave
●鯛とラングスティーヌのソテー　レモングラス風味
Daurade et langoustine sautees, jus de langoustine au citronnelle
●フランス産仔鳩のロースト　お米のガレット添え
Pigeon roti et galette de riz
　　　または ou
　エゾ鹿フィレ肉のソテー　ポレンタとカフェ風味のアンディーヴ添え
Filet de biche, polenta grille et endive au cafe
●ブッシュドノエル　プレヴェール風
Buche de Noel fraises et persil
　　　または ou
　いろいろなショコラの一皿　ノエル仕立て　　コーヒー
Assiette de chocolat Noel Cafe

クリスマスディナーご予約承り中 Informations pour les repas de Noel

今年も残りわずかとなりました。忘年会やクリスマスのご予定はお決まりですか？？年末の慌ただしいスケジュールのなか、体調を崩されませんようハッピーにお過ごしください
昨年も大好評だったクリスマスディナーコース、ただいまご予約受付中です。特別な夜にプレヴェールにお越しいただくお客様のためにシェフの気合いも満点です。シェフのフィリップが期間中お店で腕をふるいます
パリの雰囲気の中、通常のアラカルトとは一味違ったノエルの特別ディナーをお楽しみください。
Il est possible de reserver des a present pour les repas de Noel !!
MENU NOEL \8500 (12/18～25)
●ジビエのテリーヌ　マンゴーのコンポテ添え
Terrine de gibier et compote de mangue
●ほたて貝のソテーとひよこ豆のピュレ　サテ風味
Coquilles St-jacques aux pois chiches et a la creme de satay
●ほろほろ鳥のロワイヤル風　栗添え
Pintade royale aux chataignes
　　　または ou
　牛フィレ肉のスパイス焼き　野キノコのキャベツ包み
Fillet de boeuf pane aux epices, chou farci de champignions
●ブッシュドノエル　プレヴェール風
Buche de Noel fraise et persil
　　　または
　カリカリ仕立てのプラリネ　カカオ風味　　コーヒー
Croquant de praline au cacao Cafe
MENU NOEL \11000(12/23～25)
●トリュフとポワロ葱のテリーヌ仕立て
Terrine de poireau aux truffes
●フォワグラのポワレ　南瓜添え　ビーツのジュ
Foie gras poele et potimarron ,jus de betterave
●鯛とラングスティーヌのソテー　レモングラス風味
Daurade et langoustine sautees, jus de langoustine au citronnelle
●フランス産仔鳩のロースト　お米のガレット添え
Pigeon roti et galette de riz
　　　または ou
　エゾ鹿フィレ肉のソテー　ポレンタとカフェ風味のアンディーヴ添え
Filet de biche, polenta grille et endive au cafe
●ブッシュドノエル　プレヴェール風
Buche de Noel fraise et persil
　　　または ou
　いろいろなショコラの一皿　ノエル仕立て　　コーヒー
Assiette de chocolat Noel Cafe

パリ祭（革命記念日）特別メニュー

「パリ祭」とは、フランスの革命記念日のこと。

1789年7月14日に起こったバスティーユ襲撃を発端とするフランス革命の
記念日です。日本で言う「建国記念日」のような日でしょうか。

パリに本店のある、ル・プレヴェールでは、この記念日をお祝いするために特別メニューをご提供します。
是非、ご賞味ください。

《期間》7月11日（金）～14日（月）

＊通常よりお得なメニューとなっています＊

4,500Yen

＜オードブルEntrée＞
ひとくちオードブル
小魚のフリット オリジナルスパイス風味
Amuse bouche : petite friture aux épices
＜メインPlat＞
シュークルート　プレヴェール風
Choucroute façon du Pré Verre
＜デザートDessert＞
黄パプリカとフランボワーズのクラフティー
Calfoutis de framboise au poivron jaune

＋1,400Yen

＜ワイン2杯とコーヒー　2 verres du vin et Café＞
ミュスカデもしくはリースリング、コーヒー
Muscadet soit Riesling et Café

ホワイトデー・デギュスタシオンコース期間 3月12日 (水）～1６日（日）

ホワイトデーの特別メニュー（お料理4品 、コーヒー）　プラス
ソムリエお勧めグラスワイン3杯（下記よりお選びください。）
で、7,500円！です。（2名様より承ります。）

White Day Menu spécial + Dégustation de grands vins!
Nous vous offrons 3 verres de vin spécialement conseillés par le sommelier-maison pour 2500 yens supplémentaires! soit 7500yens (Menu White Day -5000yens- compris!).

是非、ご賞味くださいませ～

☆スパークリング　Bulls☆

1. クレマンダルザス　Cremant d’Alsace  アペリティフに！　　    1,000円
「フレッシュで引き締まったドライな風味の発泡性ワインです。」　

☆白ワイン　Vins Blancs☆

2. アンジューブラン　Anjou Blanc 2005 　鴨胸肉の燻製と 　　　700円
「果実味と豊かなミネラルを持つ、素直なワイン。ややドライ。」シュナン・ブラン

3. シャブリ Chablis 2005 D.Naudet　小エビのパート包み揚げと　1,000円
「甘酸っぱい柑橘類とレモンの香り、ハーブや木の香りも。口当たりはストレート。辛口だが、ふくよか。果実味豊か。のど越しは引き締まる。」　シャルドネ

4. ﾌﾞｰｼｭ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ VDP de Bouche du Rhone 2005 Hauvette アンコウのﾛｰｽﾄに
「口当たりまろやか。やや酸味があり、上質のハチミツのようなエレガントな風味。」　　　　ﾏﾙｻﾝﾇ･ﾙｰｻﾝﾇ･ｸﾚﾚｯﾄ　　　　　  　　　　　 　　　1,500円

☆赤ワイン　Vins Rouges☆

5. フロントン　Fronton 2005 Penavayre  鴨胸肉の燻製と　　 　　　700円
「スパイスや紅茶のような香り。おだやかな渋みとミュールのような果実味。」

6. ブルイイ　Brouiily 2006 Lapalu  アンコウのﾛｰｽﾄと 　　　1,000円
「湿った土、プラムなどの黒い果実の香り。酸は控えめ。柔らかいタンニン、口当たりは滑らか。ほんのりと甘い。穏やかで、品がよい。」

7. フィエフ・ヴァンデアン　Fiefs Vendeens 2005  牛肉のポトフに     1,200円
「さくらんぼとアーモンドの香り、ヨードの香りも。絹のような柔らかい口当たり。純粋で繊細、ほどほどに酸味もタンニンもあり、愛らしい風味。」ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ・ガメイ

☆デザートワイン　Moelleux☆

8. ｺﾄｰ･ﾄﾞ･ﾛﾊﾞﾝｽ　Coteau du l’Aubance 2006 Richou   　　　950円
「甘美な香り、エレガントな貴腐ワインです。」　シュナン・ブラン

今月のアラカルト

プレヴェール風にアクセントを効かせたお料理を、自然派ワインとご一緒にお楽しみください

コース￥４５００＜オードブル＋メイン＋デザート＞でのご注文がおすすめです

ENTREE 　オードブル　　　￥１５００

かぼちゃとフォワグラのテリーヌ　アンディーヴのサラダ添え（＋￥５００）

帆立貝のサラダ　ビーツのレムラード添え　白胡麻風味

ヤリイカのソテーとセモリナキャビアのサラダ　生姜風味

スープドポワソン　プレヴェール風

エスカルゴと鴨の砂肝のソテー　マドラスソース

香ばしく焼いた仔豚のテリーヌ　デーツ添え

PLAT　　メイン料理　　　￥２６００

シェフのスペシャリテ　柔らかく煮込んだ仔豚とキャベツのブレゼ（＋￥６００）

牛ハラミのソテー　マッシュポテトの燻製添え　赤ワインソース　わさび風味

エゾ鹿の煮込み　ココナッツ風味のポレンタ添え

鴨の胸肉のロースト　コーヒーで煮込んだ大根とジャガイモのグラタン

本日の鮮魚のポワレ　オレンジ風味　アンディーブと赤米のリゾット添え

DESSERT   デザート　　￥９５０

トリュファードショコラと黒糖アイス　胡麻風味のアングレーズソース

ババ･オ･ラム　ヴェルヴェーヌソース

パイナップルのコンポート　生姜風味　ホワイトチョコレートのムースと水菜添え

ナスのアイスクリームとへーゼルナッツのメレンゲのヴァシュラン（アイスケーキ）