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2014年2月

2014年2月26日 (水)

Menu Déjeuner du 26 Fevrier au 4 Mars 2014

Menu Déjeuner du 26 Fevrier au 4 Mars 2014

/ Les entrées + Les plats + Les Desserts + café 1,800 yens
前菜+メイン+デザート+コーヒーまたは紅茶
/ Les entrées + Les plats + café (En semaine seulement) 1,350 yens
前菜+メイン+コーヒーまたは紅茶(平日のみ)
/ Pré Verre : Les entrées + soupe+Les plats + Les Desserts + boisson+café 2,500 yens
プレヴェールコース:前菜、スープ、メイン、デザート、ワンドリンク、コーヒー又は紅茶

Les entrées 冷菜・温菜

Potage de céleri-rave
avec pommes vertes et sésame noir
根セロリのポタージュ 青りんごと黒胡麻添え
Brocolis et chou-fleur en salade au gingembre sauce cervelle de canut21
カリフラワーとブロッコリーのサラダ 生姜風味 フロマージュブランクリーム
Coquilles St-Jacques marinées avec crème de fenouil et gelée de gingembre(+200yens)
北海道産帆立貝のマリネ ウイキョウのクリーム添え(+200yens)
Assiette de charcuterie du jour (+500yens)
本日のオススメのシャルキュトリー (+500yens)

Les plats メイン料理

Pot-au-feu de bœuf à la coriandre avec pâtes
牛すね肉のポトフ コリアンダー風味 ショートパスタ添え
Tomate farcie chaude avec couscous sauce charcutière
トマトのファルシー クスクス添え シャルキュティエールソース
Poisson du jour à la marinière au curry Madras (+300 yens)
本日の鮮魚のマリニエール仕立て キュリーマドラス風味(+300 yens)
Rumsteak avec purée de pommes de terre sauce wasabi(+800yens)
国産牛ランプステーキ マッシュポテトの燻製添え わさび風味の赤ワインソース(+800yens)

Les Desserts デザート

Truffade chocolat noir avec glace mélasse
トリュファードショコラ 胡麻風味のアングレーズソース 黒糖のアイスクリーム添え
Nougat glacé à la betterave avec meringue au gingembre. sauce à la crème acidulée
ビーツのヌガーグラッセ 生姜風味のメレンゲ添え 酸味の効いたクリームソース
Crème brûlee à la banane avec sorbet au lait d'amande
完熟バナナのクレームブリュレ アーモンドミルクのソルベ添え
Fraises marinées au persil avec glace persil
旬の苺のマリネ パセリのアイスクリーム添え
Assiette de glaces et sorbets ”maison”
自家製アイスクリームの盛り合わせ

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2014年2月19日 (水)

Menu Déjeuner du 19 au 25 Fevrier 2014

Menu Déjeuner du 19 au 25 Fevrier 2014
/ Les entrées + Les plats + Les Desserts + café 1,800 yens
前菜+メイン+デザート+コーヒーまたは紅茶
/ Les entrées + Les plats + café (En semaine seulement) 1,350 yens
前菜+メイン+コーヒーまたは紅茶(平日のみ)
/ Pré Verre : Les entrées + soupe+Les plats + Les Desserts + boisson+café 2,500 yens
プレヴェールコース:前菜、スープ、メイン、デザート、ワンドリンク、コーヒー又は紅茶
Les entrées
冷菜・温菜
 
Potage de carottes à l’orange au cumin
人参とオレンジのポタージュ  旬のポンカン添え  クミン風味
Œuf mollet façon onsen et épinards en carbonara à la muscade
温泉卵とほうれん草のカルボナーラ仕立て  ナツメグの香り
Salade de crabe «zuwaigani» et navets en Mille-feulle à la coriandre(+200yens)
ずわい蟹とかぶのサラダ  ミルフイユ仕立て  コリアンダーのアクセント(+200yens)
Assiette de charcuterie du jour (+500yens)
本日のオススメのシャルキュトリー (+500yens)
 
Les plats
メイン料理
 
Goulasch de veau aux pistaches avec pâtes
仔牛肩肉のグーラッシュ(ハンガリー風シチュー)ピスタチオとパスタ添え
échine de porc confit avec purée de pommes de terre sauce xérès
香ばしく焼いた豚肩ロースのコンフィ  シェリービネガーソース添え
Thon croûté aux épices avec risotto au citron confits sauce pistou(+300 yens)
スパイスをまとったマグロのソテー  レモンコンフィのリゾット添え  香草ソース(+300 yens)
Rumsteak avec purée de pommes de terre sauce wasabi(+800yens)
国産牛ランプステーキ  マッシュポテトの燻製添え  わさび風味の赤ワインソース(+800yens)
 
Les Desserts
デザート
 
Truffade chocolat noir avec glace mélasse
トリュファードショコラ  胡麻風味のアングレーズソース  黒糖のアイスクリーム添え
Nougat glacé à la betterave avec meringue au gingembre. sauce à la crème acidulée
ビーツのヌガーグラッセ 生姜風味のメレンゲ添え  酸味の効いたクリームソース
Crème brûlée à la banane avec sorbet de lait d'amande
完熟バナナのクレームブリュレ  アーモンドミルクのソルベ添え
Fraises marinées au persil avec glace persil
旬の苺のマリネ  パセリのアイスクリーム添え
Assiette de glaces et sorbets ”maison”
自家製アイスクリームの盛り合わせ

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2014年2月13日 (木)

Menu Déjeuner du 12 au 18 Fevrier 2014

/ Les entrées + Les plats + Les Desserts + café 1,800 yens
前菜+メイン+デザート+コーヒーまたは紅茶
/ Les entrées + Les plats + café (En semaine seulement) 1,350 yens
前菜+メイン+コーヒーまたは紅茶(平日のみ)
/ Pré Verre : Les entrées + soupe+Les plats + Les Desserts + boisson+café 2,500 yens
プレヴェールコース:前菜、スープ、メイン、デザート、ワンドリンク、コーヒー又は紅茶
Les entrées 冷菜・温菜
Potage de potiron avec croutons à la cannelle
カボチャのポタージュ  シナモン風味のクルトン添え
Blanc-manger au fromage blanc et graines de pavot sauce griotte
フロマージュブランとけしの実のブランマンジェ  グリオットソース
Salade d’endives avec calamars et mimolette au garam masala  (+200yens)
ホタルイカとミモレットチーズ、アンディーヴのサラダ  ガラムマサラ風味(+200yens)
Assiette de charcuterie du jour (+500yens)
本日のオススメのシャルキュトリー (+500yens)
Les plats メイン料理
Langue de bœuf croustillante au gingembre avec daikon sauté
香ばしく焼いた牛舌の生姜風味  大根のソテー添え  花山椒風味
Joue de porc fondante aux feuilles de limettier avec ragout de choux
柔らかく煮た豚ホホ肉  ライムリーフ風味  キャベツの軽いラグー添え
Poisson du jour poêlé avec flan de chou-fleur sauce vin blanc «Fukinotou» (+300 yens)
カリッと焼いた本日の鮮魚 カリフラワーのフラン添えふきのとうの白ワインソース(+300 yens)
Rumsteak avec purée de pommes de terre sauce wasabi(+800yens)
国産牛ランプステーキ  マッシュポテトの燻製添え  わさび風味の赤ワインソース(+800yens)
Les Desserts デザート
Truffade chocolat noir avec glace mélasse
トリュファードショコラ  胡麻風味のアングレーズソース  黒糖のアイスクリーム添え
  Nougat glacé à la betterave avec meringue au gingembre. sauce à la crème acidulée
ビーツのヌガーグラッセ 生姜風味のメレンゲ添え  酸味の効いたクリームソース
Crème brûlée à la banane avec sorbet de lait d’amandes
完熟バナナのクレームブリュレ  アーモンドミルクのソルベ添え
Fraises marinées au persil avec glace persil
旬の苺のマリネ  パセリのアイスクリーム添え
Assiette de glaces et sorbets ”maison”
自家製アイスクリームの盛り合わせ

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2014年2月 5日 (水)

Menu Déjeuner du 5 au 11 Fevrier 2014

/ Les entrées + Les plats + Les Desserts + café 1,800 yens
前菜+メイン+デザート+コーヒーまたは紅茶
/ Les entrées + Les plats + café (En semaine seulement) 1,350 yens
前菜+メイン+コーヒーまたは紅茶(平日のみ)
/ Pré Verre : Les entrées + soupe+Les plats + Les Desserts + boisson+café 2,500 yens
プレヴェールコース:前菜、スープ、メイン、デザート、ワンドリンク、コーヒー又は紅茶
Les entrées 冷菜・温菜
Potage de petits pois au sésame noir
グリーンピースのポタージュ  黒胡麻風味
Purée d’aubergines et pois chiches en salade au cumin
茄子のピュレとひよこ豆のサラダ  クミン風味
Carpaccio de daurade à la citronnelle(+200yens)
真鯛のカルパッチョ  レモングラス風味のヴィネグレット(+200yens)
Assiette de charcuterie du jour (+500yens)
本日のオススメのシャルキュトリー (+500yens)
Les plats メイン料理
Poule sauté au satay avec légumes marinés à la grecque
大山鶏もも肉のソテー  サテ風味  野菜のグレック添え
Joue de bœuf bourguignone au garammasara avec polenta
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み  ガラムマサラ風味  柔らかなポレンタ添え
Saumon rôti avec mousse de raifort et salade de pommes de terre (+300 yens)
タスマニアサーモンのロースト  西洋わさびのムースとじゃが芋のサラダ添え(+300 yens)
Rumsteak avec purée de pommes de terre sauce wasabi(+800yens)
国産牛ランプステーキ  マッシュポテトの燻製添え  わさび風味の赤ワインソース(+800yens)
Les Desserts デザート
Truffade chocolat noir avec glace mélasse
トリュファードショコラ  胡麻風味のアングレーズソース  黒糖のアイスクリーム添え
Nougat glacé à la betterave avec meringue au gingembre. sauce à la crème acidulée
ビーツのヌガーグラッセ 生姜風味のメレンゲ添え  酸味の効いたクリームソース
Crème brûlée à la bananes avec sorbet du lait d’amandes
完熟バナナのクレームブリュレ  アーモンドミルクのソルベ添え
Fraise marinées au persil avec glace persil
旬の苺のマリネ  パセリのアイスクリーム添え
Assiette de glaces et sorbets ”maison”
自家製アイスクリームの盛り合わせ

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