「ラヴァングー」いよいよ東京期間限定上陸です！

本日から、第1回ア・ラルドワーズが開催です

パリの「ラヴァングー」のシェフ、クリストフ・ボーフロン氏が表参道のル・プレヴェールをジャックして、得意料理の数々を披露します

ボーフロン氏が選んだワインとのマリアージュを25日までお楽しみいただけます。

この機会をお見逃しなく～。

エイヒレのﾛｰｽﾄ、ｶﾎﾟﾅｰﾀ仕立て　アンショワードと共に
Raie rôtie, caponata, servie avec une anchoïade

いよいよ16日ディナーからア･ラルドワーズが始まります！

パリ発ビストロノミーの有名シェフによるコラボレーション企画"ア･ラルドワーズ”

5月16日【金】～25日【日】

「パリ・ビストロノミーの新鋭クリストフ・ボーフロン（L’Avant-Goût）」が来日します！

The Parisian wine bistro "Le Pré Verre" (Tokyo - Omotesando) is attending the first collaboration project named "A l'Ardoise" (blackboard in french) during 10 days from 2008 May 16th (fri) to 25th (sun) with one of the newest exciting Chef of "bistronomy", Christophe Beaufront (from L'Avant-Goût in Paris).

Menu Déjeuner　ランチメニュー

------------------------------A. ￥1,400------------------------------

* ｳﾞｨｼｿﾜｰｽﾞのｽﾊﾟｲｽ風味　鶉の卵のポシェとﾚﾓﾝのｺﾝﾌｨ添え
* 若鶏胸肉のマリネ　キュリキュマ風味
* Vichyssoise de pomme de terre aux épices et citron confit au gros sel (œuf poché caille)
* Filet de poulet mariné au curcuma et vinaigrette au colombo

------------------------------B. ￥1,950----------------------------

（前菜＋メイン、もしくはメイン＋デザート）

* ナスのコンポート　カルダモン風味とズッキーニのソテー　サフラン風味のヴィネグレ
* 子牛のブレゼ　タプナードソース
もしくは
* 本日の鮮魚　ラヴァングー風
* ルヴァーブのクランブル　黒ゴマアイス添え
* Compote d’aubergine acidulée à la cardamome (câpres et vgette safranée)
* Bas de carré de veau roulé à la tapenade
ou
* Poisson du jour a la facon de 'l'avant gout'
* Crumble de rhubarbe et glace au sesame noir

-----------------------------C. ￥2,950-------------------------------

（前菜＋メイン＋デザート）

* 冷製グリーンピースのヴルーテ　ミント風味　フレッシュチーズのタルティーヌ
* エイヒレのﾛｰｽﾄ、ｶﾎﾟﾅｰﾀ仕立て　アンショワードと共に
もしくは
* 子羊とドライフルーツのパートフィロー包み　モロッコ風
* お好みのデザート
* Velouté froid de petit pois à la menthe, tartine de chèvre frais et de radis
* Raie rôtie, caponata, servie avec une anchoïade
     ou
* Croustillant d’agneau aux fruits secs et aux saveurs du Maroc, fouillis d’herbes
* Dessert a la carte

Dîner a la carte
ディナー(前菜・メイン・デザートのﾌﾟﾘﾌｨｸｽ)5,500円

ou menu entrée-plat-dessert à ¥5500
下記のメニューから一品ずつお選びください。

---------------Les Entrées    オードブル　￥1,800---------------
*冷製グリーンピースのヴルーテ　ミント風味フレッシュシェ－ブルチーズのタルティーヌ添え
*鴨のタルタル仕立て　スパイス風味
*鶉のコンフィとナスのｺﾝﾎﾟｰﾄ、クミンの香るﾌﾛﾏｰｼﾞｭブラン
*カカオ風味の海老のマリネとポテトサラダｺｰﾋｰﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞのｱｸｾﾝﾄ
*ﾌﾚｯｼｭﾌｫﾜｸﾞﾗと黒大根のｻﾗﾀﾞﾄﾘｭﾌ風味のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ　（＋600円）
* Velouté froid de petit pois à la menthe, tartine de chèvre frais et de radis
* Tartare de canard aux épices, sweet and saur
* Caille confit à l’huile d’olive, compote d’aubergine au fromage blanc et cumin
* Croqu’en sel de radis noir et de foie gras cru, à la vinaigrette de jus de truffe
* Salade de pomme de terre et de crevettes marinées au grué de cacao et vinaigrette au café（+600yen)

---------------------Les Plats     メイン　　￥3,200--------------
*ラヴァングーのスペシャリテ仔豚のポトフ
*エイヒレのﾛｰｽﾄ　カポナータ仕立てアンショワードと共に
*子羊とドライフルーツのパートフィロー包み　モロッコ風
*仔牛スネ肉のｺﾝﾌｨ、ｼﾅﾓﾝとﾚﾓﾝ風味のｻﾂﾏｲﾓ添え
*鴨のローストﾌｫﾜｸﾞﾗ添えヴェルヴェンヌ風味のリゾット（＋600円）
*Le fameux pot au feu de cochon de l’Avant-Goût
*Raie rôtie, caponata (céleri branche, oignon, carotte, câpre, pignon de
pin et tomate cerise malicieusement assaisonnés), servie avec une anchoïade,
*Croustillant d’agneau aux fruits secs et aux saveurs du Maroc (pâte
filo), fouillis d’herbes,
*Jarret de veau confit aux épices, patates douces à la cannelle et zeste
de citron
*Poitrine de canard sauvageon (et foie gras) rôtie, risotto à la verveine fraîche(+600yen)

------------------Les Desserts    デザート　　￥1,100--------------
*フレッシュコリアンダー風味のﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙとﾑｰｽｼｮｺﾗ
*イチゴのグラタン　キャラウェイ風味バジルのｱｲｽｸﾘｰﾑ
*ｸﾘｰﾐｰなショコラ、ｶﾌｪ風味の赤ﾋﾟｰﾏﾝのｺﾝﾌｨを添えて
*ｸﾞﾘｵｯﾄのｽｰﾌﾟ仕立てﾚﾓﾝｸﾞﾗｽ風味ﾌﾛﾏｰｼﾞｭﾌﾞﾗﾝのﾑｰｽと共に
* Ananas à la coriandre fraîche, mousse de jivara
* Gratin de guariguettes au carvi, glace au basilic
* Verre de chocolat crémeux à la saveur légère de café et poivron rouge confit
*Soupe de griotte à la citronnelle, mousse de fromage blanc, gelée de miel au thym

クリストフ・ボーフロン（Christophe Beaufront）：
ミシェル・ペニョ氏、ミシェル・ゲラール氏、ギ・サヴォワ氏、イヴ・カンドゥボルド氏の元で修業を積んだ後、1997年に「ラヴァン・グー（L'Avant-Goût）」をオープン。

母の日スペシャル 10日・11日

お母さん、いつもありがとう！！　お母さんを囲んで楽しい週末のランチはいかがですか？または、母娘で表参道ショッピングの途中に是非お召し上がりください。 ご予約お待ちしております。

MENU FETE DES MERES

Je t'envoie, chere maman, mes plus tendres baisers...

母の日スペシャルランチ　5月１０日（土）、１１日（日）

3,000円(税込・サ込)

Terrine de légume de printemps et crème de petits pois
いろいろな春野菜のテリーヌ　ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽのｸﾘｰﾑと共に
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Turbot rotie Chetney d’oignon et vinaigrette de　pistache
ヒラメのロースト　オニオンのチャツネ添えピスタチオのヴィネグレット
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Dessert de Fete des Mères
母の日スペシャルデザート
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Une Surprise
おみやげ
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GW中は、たくさんの方にご来店いただき、ありがとうございました

新しいランチコース　Menu Crustaces 海の幸のコース　始めました

魚介をふんだんに使った贅沢なコース（アラカルトでは￥５５００相当）です

ぜひご賞味ください

海の幸のコース　　￥３２００

アミューズ　ラングスティーヌのアメリケーヌ　カプチーノ仕立て

前菜　ズワイガニのトマトファルシ　新玉ねぎのブランマンジェ　うに添え

メイン　海の幸のフリカッセ　ガランガ風味

コーヒー

パリジャンコース　￥１２００　

（小さな前菜　＋　メイン　＋　コーヒー）

春にんじんのタルト　クミン風味

豚肉のブランケット　黒米添え

サンジェルマンコース　￥１８００

（前菜＋メイン＋コーヒー　　または　　メイン＋デザート＋コーヒー）

前菜　　仔豚と小豆のテリーヌ

メイン　　本日の鮮魚のポワレ　レモングラス風味のアメリケーヌソース

　または　牛肉のブロシェット　サテ風味のポテトソテー　オニオンのコンポテ添え

デザート　ビーツのヌガーグラッセ

他に、プレヴェールコース（お料理3品）￥２５００もございます。詳しくはお問い合わせください。

たくさん掲載されました！

今月号のEsquire（エスクァイア）に掲載されています。

テーマは「More than Bistro」。なんと、５月１６日から２５日まで、ル･プレヴェールで特別メニューを披露する「ラヴァングー」も掲載されています。他にも「実力派の新フレンチ」情報が満載ですので、食べ歩きが好きな方は必読です。

『実力派の新フレンチ。』
　1990年代―。ミシュラン離れの傾向が加速したパリで美食家たちの注目
　を集めたのが、店のしつらえや価格はビストロと同様ながら、星付きレ
　ストラン級の料理を供する“ビストロ以上レストラン未満（＝More than
  Bistro）”な店だった。今回の特集では、フレンチ界の新潮流、モア・
　ザン・ビストロをパリ、東京、大阪にわたって徹底的に厳選。ここにフ
　レンチガイドの決定版をお届けする。

もうすぐGWです！！

さてさて、もうすぐゴールデンウィークですね。　表参道の欅並木も気が付けば緑が生い茂って、散歩すると清々しい

さて、ご存知のようにル･プレヴェールはお子様大歓迎です。そこで、「こどもの日スペシャルセットメニュー」をご用意しました。　是非、ご家族でご来店くださいませ。

MENU ENFANT SPECIAL

こどもの日スペシャルメニュー　5月3日（土）～6日（火）まで

Cuisse de poulet rôti à la crème champignon
若どりもも肉の柔らかいロースト　キノコクリームソース
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Brochette de banane et fraise glace vanille
バナナとイチゴのブロシェット　バニラアイス添え
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1,500円(税込・サ込)
ランチおよびディナー
（5歳～小学校中学年向けです）

また、少し先ですが、いつもお疲れ様のお母さんへ「母の日スペシャルランチコース」もご用意しました。

MENU FETE DES MERES

母の日スペシャルランチ　5月１０日（土）、１１日（日）

Terrine de légume de printemps et crème de petits pois
いろいろな春野菜のテリーヌ　ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽのｸﾘｰﾑと共に
----------------------------------------------------
Turbot rotie Chetney d’oignon et vinaigrette de　pistache
ヒラメのロースト　オニオンのチャツネ添えピスタチオのヴィネグレット
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Dessert de Fete des Mères
母の日スペシャルデザート
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Une Surprise
おみやげ
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3,000円(税込・サ込)

今週のランチメニュー4/21～

野菜たっぷり、どれもカラフルで春らしいメニューです

ランチセットご注文時に「ブログ見ました」とお伝えください☆プチフール（小菓子）プレゼント！！

パリジャンコース　￥１２００　

（小さな前菜　＋　メイン　＋　コーヒー）

わけぎのマリネ　キュリー風味　春のサラダ添え

鮮魚のポワレ　白いんげん豆の味噌風味

サンジェルマンコース　￥１８００

（前菜＋メイン＋コーヒー　　または　　メイン＋デザート＋コーヒー）

前菜　　新玉ねぎのブルーテ　サテ風味の地鶏のロースト

メイン　　サーモンのポワレ　レモンコンフィのソース　クロカンデピスのパイ添え

　または　牛すね肉のソテー　ココナッツ風味　大根のフリット添え

デザート　ブルーベリーとショコラのロールケーキ　ブレビチーズのアイス添え

他に、プレヴェールコース（お料理3品）￥２５００、シェフのスペシャリテ・仔豚料理のコース￥２９００

もございます。詳しくはお問い合わせください。

第1回“A L’ARDOISE（ｱ・ﾗﾙﾄﾞﾜｰｽﾞ）“予約承り中です。

「lpvalardoise.pdf」をダウンロード

海外未進出のパリのビストロノミー「ラヴァン･グー」を東京で味わうことができるまたとないチャンス！日本のマスコミも注目のクリストフ・ボーフロン自身が来日して腕をふるいます。

ラヴァングー（フランス語で予感・前兆・予測の意）な味をご賞味ください。

ご予約承り中です。

第1回　開催概要

場　　所：ル・プレヴェール（渋谷区神宮前5-10-1ＧＹＲＥ4階）
開催期間：2008年5月１６日（金）～5月25日（日）
料　　金：ランチ：1,200円、1,800円、2,500円
ディナー（前菜・メイン・デザートのﾌﾟﾘﾌｨｸｽ）5,500円

代表的メニュー例：
「スペシャリテ、豚のポトフ」「ズッキーニのソテー、レーズンとレモンのコンフィ、サフラン風味のドレッシング」「トマトといちごのガスパチョ、バニュルスヴィネガーのアクセント、グリッシーニ添え」「子羊とドライフルーツのパートフィロー包み、モロッコ風」「野鴨のロースト、フォワグラ添え、ヴェルヴェンヌ風味のリゾット添え」「グリオットのスープ仕立て、レモングラス風味、フロマージュブランのムースと共に」「クリーミーなショコラ、カフェ風味赤ピーマンのコンフィ添え」など

L’Avant-Goût （ラヴァン・グー）概要　
住　所 : 26, rue Bobillot 75013 Paris
クリストフ・ボーフロン（Christophe Beaufront）：
ミシェル・ペニョ氏、ミシェル・ゲラール氏、ギ・サヴォワ氏、イヴ・カンドゥボルド氏の元で修業を積んだ後、1997年に「ラヴァン・グー（L'Avant-Gout）」をオープン。

今週のランチメニュ-4/14～

今週のサンジェルマンコースはかなり好評です野菜の甘さが味わえるマセドアンヌサラダ（ズッキーニや人参たっぷりのカラフルなテリーヌ）とブーダンブラン（鶏肉のムースのソーセージ風。レモングラスが香ります）の組み合わせがおすすめパリジャンコースは、前菜もメインもプレヴェールらしいスパイシーさが楽しめますよ

ランチセットご注文時に「ブログ見ました」とお伝えください☆プチフール（小菓子）プレゼント！！

パリジャンコース　￥１２００　

（小さな前菜　＋　メイン　＋　コーヒー）

レンズ豆のスープ　クミン風味

鴨のバーグ仕立て　トマトソース　ラゼラノのアクセント

サンジェルマンコース　￥１８００

（前菜＋メイン＋コーヒー　　または　　メイン＋デザート＋コーヒー）

前菜　　マセドアンヌサラダとサーモンマリネ

メイン　　本日の鮮魚のポワレ　赤米のリゾット添え

　または　ブーダンブランのレモングラス風味　と　ほうれん草のクリーム仕立て

デザート　ブルーベリーとショコラのロールケーキ　ブレビチーズのアイス添え

他に、プレヴェールコース（お料理3品）￥２５００、シェフのスペシャリテ・仔豚料理のコース￥２９００

もございます。詳しくはお問い合わせください。

フィリップが来日しています！

「また、東京に帰ってきました！是非、遊びに来てください。お待ちしてます」

フィリップ・ドゥラクルセルより